Juodasis česnakas BIO 200 g
Produkto aprašymas
Juodasis česnakas - tai plačiai žinoma baltoji šios daržovės versija po fermentacijos proceso, kuris padidina jos maistinę vertę iki dešimties kartų! Tai reiškia, kad vienoje skiltelėje yra sveikatai naudingų medžiagų, prilygstančių beveik visam svogūnui.
Ekologiškas juodasis česnakas - kaip jis gaminamas ir kokiomis savybėmis pasižymi?
Juodojo česnako gamyba paprastai trunka nuo 4 iki 6 savaičių. Šis procesas, dar vadinamas brandinimu arba nokinimu, vyksta visiškai natūraliai, nenaudojant jokių pagalbinių perdirbimo priemonių. Rauginant daržovę reikia tik laikyti tinkamoje, griežtai nustatytoje temperatūroje ir drėgmėje. Po šio ekologiškų juodųjų česnakų gamybos etapo seka 14 dienų brandinimo etapas, kurio metu vyksta oksidacija.
Galutinis produktas pasižymi padidėjusiu maistingųjų medžiagų kiekiu ir įsisavinamumu. Tuo pat metu jis praranda savo tipišką aromatą ir skonį, įgauna juodą spalvą ir itin minkštą, švelnią tekstūrą. Kokia šios nuostabios ypatybės kaina? Viskas priklauso nuo pasirinktos pakuotės.
Juodasis česnakas - maistinė vertė
Juodojo česnako sėklos turi sveikatą stiprinantį poveikį daugeliui organų dėl sudėtyje esančių tokių medžiagų kaip
- antioksidantai - neutralizuoja laisvuosius radikalus, saugo nuo vėžinių ligų vystymosi
- alicinas - vadinamasis natūralus antibiotikas, apsaugo nuo infekcijų
- vitaminas A - būtinas normaliam regėjimui, gerai odos, plaukų ir nagų būklei palaikyti
- vitaminas B1 - palaiko nervų sistemos ir širdies veiklą
- vitaminas B2 - užtikrina normalų vaikų augimą; taip pat dalyvauja raudonųjų kraujo kūnelių susidaryme
- kalcis - paprastai siejamas su kaulų ir dantų statybine medžiaga, taip pat reguliuoja hormonų sekreciją ir dalyvauja kraujo krešėjime
Juodojo česnako maistinė vertė 100 g:
Energinė vertė (kJ/kcal): 1103/260
Angliavandeniai (g): iš jų cukrų (g): 12
Juodasis česnakas - kaip jį valgyti?
Juodasis česnakas kulinarijoje gali būti naudojamas labai įvairiai. Jo skonis lyginamas su džiovintomis slyvomis, balzaminiu actu ar sojų padažu. Juo galima tepti, pavyzdžiui, duoną. Jis taip pat puikiai tiks sriuboms ar salotoms gardinti. Kadangi jis tinka tiesioginiam vartojimui, jį netgi galima laikyti užkandžiu ir valgyti kaip kitas džiovintas daržoves ar vaisius. Žinovai jo deda net į desertus.